UNE MONTAGNE DE QUALITÉ
Pureté de montagne. Qualité européenne.
Piemontese et Gasconne des Pyrénées.
Deux races bovines d’excellence, enracinées dans les Alpes et les Pyrénées, protagonistes d’une filière authentique et responsable.
Gasconne des Pyrénées
La Gasconne des Pyrénées est l’une des plus anciennes races bovines autochtones d’Europe, historiquement enracinée dans le territoire du sud-ouest de la France, essentiellement sur le massif pyrénéen, de l’Océan Atlantique à la Méditerranée. Autrefois race à double aptitude, elle est aujourd’hui sélectionnée exclusivement pour la production de viande. Sa rusticité génétique — confirmée par une longévité supérieure à la moyenne et par des dépenses vétérinaires plus faibles que celles d’autres races — en fait un animal particulièrement adapté aux systèmes extensifs de montagne et à la transhumance capable de valoriser des ressources fourragères pauvres là où des races plus spécialisées ne pourraient pas prospérer.
Une caractéristique génétique distinctive de la race est la finesse de ses fibres musculaires, qui produit une viande juteuse, tendre et avec moins de pertes au ressuyage.
La filière est certifiée par le Label Rouge LA 18-97, qui garantit le respect d’un cahier des charges rigoureux contrôlé par l’organisme certificateur indépendant QUALISUD, reconnu par l’État français.
Un label, une garantie
Le Label Rouge a été créé dans le but d’offrir aux consommateurs un repère immédiat et fiable pour choisir des produits de qualité supérieure, vérifiée et certifiée par l’État français. Grâce au Label Rouge, reconnaître l’excellence est aujourd’hui plus simple.